紀伊乃国屋では漁港で直接競り落とすことができるため、港の水揚げの現場で魚の目利きをしながら、「直接」撮れたての魚を仕入れることが出来ます。仕入れはもっぱら館主の仕事。毎朝、「その日の料理に使う最高の魚」のみを狙い撃ちして買い付けているため、魚の質と鮮度が格段に違うのです。「紀伊乃国屋の魚は特に美味い!」とおなじみ様からご評価いただいている理由はそこにあります。料理の中で特にこだわっている「お造り」には、地元・勝山と保田の定置網で揚がった、厳選地魚のみを使っています。
ご夕食ご朝食ともに、テーブル席のダイニングにて ご用意いたしております。 開放的な景色の半個室、または周囲を気にせず落ち着いて お過ごしいただける個室にご案内させていただきます。 どうぞご歓談いただきながらごゆっくりご堪能くださいませ。
ご夕食 18:00~ ご朝食 7:45~