料理
料理
现捞直送
真正的现捞鲜味：
真正的现捞鲜味：
精选海鲜飨宴
邻近渔港坐拥丰饶渔场，每天都有大量在附近海域捕获的鱼贝类上岸。老板亲自到拍卖市场竞标采购新鲜海产，让您尽情享用以大量鲜鱼入菜的料理。菜单融入当令在地食材，随季节更迭；无论春夏秋冬，每次造访都能品尝到不同风貌的房总海味。
早餐则为您准备精心挑选的当季日式早餐，搭配香气浓郁、滋味丰富的长狭米。
美味的秘密
生鱼片美味的秘密
顶级渔场
纪伊乃国屋所在的锯南海岸，是黑潮与东京湾富含养分的海水交汇之处，堪称绝佳渔场，一年四季都有种类丰富的优质鱼获上岸。
渔获的捕捞方式
我们的生鱼片仅使用胜山与保田定置网捕获的在地鲜鱼。定置网捕捞的鱼身伤痕少，鲜度活力更是出众。
亲自挑选最好的鱼
老板拥有渔港的竞标资格，能在码头亲眼鉴定鱼货，直接买下最新鲜的渔获。采购是老板亲力亲为的工作：每天清晨只锁定当天料理所需的顶级好鱼，品质与鲜度因此截然不同。
餐厅
餐厅「UMI」
晚餐与早餐皆于餐厅内以桌席形式供应。我们将为您安排视野开阔的半包厢，或可不受周遭打扰、安心放松的包厢。欢迎您边用餐边聊天，悠闲享受美味时光。我们也备有丰富的在地日本酒与葡萄酒，与料理相得益彰。
- 用餐时间
- 晚餐17:30起／早餐8:00起
