料理
料理
現撈直送
真正的現撈鮮味：
真正的現撈鮮味：
精選海鮮饗宴
鄰近漁港坐擁豐饒漁場，每天都有大量在附近海域捕獲的魚貝類上岸。老闆親自到拍賣市場競標採購新鮮海產，讓您盡情享用以大量鮮魚入菜的料理。菜單融入當令在地食材，隨季節更迭；無論春夏秋冬，每次造訪都能品嚐到不同風貌的房總海味。
早餐則為您準備精心挑選的當季日式早餐，搭配香氣濃郁、滋味豐富的長狹米。
美味的祕密
生魚片美味的祕密
頂級漁場
紀伊乃國屋所在的鋸南海岸，是黑潮與東京灣富含養分的海水交匯之處，堪稱絕佳漁場，一年四季都有種類豐富的優質魚獲上岸。
漁獲的捕撈方式
我們的生魚片僅使用勝山與保田定置網捕獲的在地鮮魚。定置網捕撈的魚身傷痕少，鮮度活力更是出眾。
親自挑選最好的魚
老闆擁有漁港的競標資格，能在碼頭親眼鑑定魚貨，直接買下最新鮮的漁獲。採購是老闆親力親為的工作：每天清晨只鎖定當天料理所需的頂級好魚，品質與鮮度因此截然不同。
餐廳
餐廳「UMI」
晚餐與早餐皆於餐廳內以桌席形式供應。我們將為您安排視野開闊的半包廂，或可不受周遭打擾、安心放鬆的包廂。歡迎您邊用餐邊聊天，悠閒享受美味時光。我們也備有豐富的在地日本酒與葡萄酒，與料理相得益彰。
- 用餐時間
- 晚餐17:30起／早餐8:00起
